La carta

 

PARA EMPEZAR

Jamón ibérico de la Dehesa de Extremadura (Estirpe Negra) al corte tradicional con pan cristal y tomate rallado

Media ración: 16,25 €

27,25 €

Anchoas del Cantábrico Doble Zero, sobre tosta de pan recién horneado, con tomate y aceite de albahaca

Media ración: 14,50 €

21,75 €

Carpaccio de carabineros con caviar de trucha y aceite de oliva

Media ración: 12,95 €

19,75 €

Zamburiñas al horno con tomate concasse

Media ración: 12,60 €

21,00 €

Raviolis de changurro y langostinos con su bisquet

Media ración: 12,75 €

20,10 €

Ceviche de corvina salvaje con aji amarillo y perlas de tomate rosa

Media ración: 11,75 €

19,75 €

Cremosas croquetas al gusto de jamón ibérico o de carabineros

Media ración: 9,35 €

13,75 €

Pimientos rojos asados aliñados al comino, con ventresca y huevo duro

Media ración: 12,65 €

21,45 €

Pulpo a la brasa o a la gallega con parmentier y pimentón de La Vera

Media ración: 12,95 €

21,75 €

Ensalada tibia de bacalao confitado sobre carpaccio de pimientos, relleno de frutos secos

Media ración: 11,30 €

19,25 €

PRIMEROS

Gazpacho andaluz con su guarnición clásica

10,75 €

Salmorejo cordobés con juliana de ibérico y huevo de codorniz

10,75 €

Sopa de pescado, marisco y almejas (nuestra mejor sopa)

19,55 €

Ensalada de bogavante Zero

32,55 €

Alcachofas confitadas y a la parrilla, rellenas de gambón al ajillo

18,40 €

Ensalada de codorniz de viña risolada sobre pimientos rojos, aliñados con vinagreta de langostinos y tomates secos

19,75 €

PESCADOS

Lomo de rape al horno y trinchado donostiarra, sobre changurro de buey de mar

27,25 €

Merluza en dos presentaciones, a la parrilla bilbaína y en tacos a la romana

25,05 €

Almejas de carril en guiso marinero de arroz al azafrán

26,50 €

Chipirones en dos gustos, a la parrilla con ajillo y a la andaluza con ali oli

21,75 €

Bacalao pil pil, brandada y su buñuelo

26,15 €

CARNES

Centro de solomillo de vaca madura braseado con patatitas soufflé

27,25 €

Lomo de ternera charra (vacuno de Salamanca) a la parrilla y fileteado

31,25 €

Lomo de vaca madura trinchado a la parrilla en tacos, con patatas aliñadas picantes

27,25 €

Rulo de rabo de toro con salsa de Cabernet Sauvignon

27,25 €

Las chuletitas de cordero lechal fritas crujientes

26,15 €

Lomo alto de cebón madurado, braseado y fileteado delante de usted (para 2 personas)

54,55 €

Steak Tartar de solomillo de ternera roja, con patatas picantes

27,25 €

POSTRES

Finísima tarta de manzana caramelizada, con crema ligera de vainilla y helado de canela

9,00 €

Crujiente de chocolate con bizcocho brownie, espuma de cacao y sorbete de frambuesa

9,00 €

Nuestros sorbetes: Sorbete de limón al cava rosado o sorbete de mandarina con Málaga Virgen

9,00 €

Abanico de frutas de temporada con sorbete de pera

10,00 €

Pequeños flanes de leche con crema de arroz con leche y helado de rosas

9,00 €

Delicias de torrija con sus crujientes de manzana y helado de leche merengada

9,00 €

Sorbete de mango, crujiente de cacahuete y salsa de regaliz, con algodón de azúcar

9,00 €