La carta

 

PARA EMPEZAR

Jamón ibérico de la Dehesa de Extremadura (Estirpe Negra) al corte tradicional con pan cristal y tomate rallado

Media ración: 16,25 €

27,25 €

Anchoas del Cantábrico Doble Zero, sobre tosta de pan recién horneado, con tomate y aceite de albahaca

Media ración: 14,50 €

21,75 €

Gamba blanca a la plancha con cristales de sal

Media ración: 14,00 €

24,75 €

Cigalitas fritas en tempura con verduritas y ali oli

Media ración: 15,15 €

26,95 €

Raviolis de marisco con fina crema de trufa y salsa americana

Media ración: 12,75 €

20,10 €

Tartar de atún rojo, cebolla roja, aguacate y crema de eneldo

Media ración: 14,00 €

24,00 €

Croquetas cremosas artesanas de jamón ibérico o de carabineros

Media ración: 9,35 €

13,75 €

Vela de foie-gras de pato con confituras y puré de manzanas

Media ración: 14,75 €

21,75 €

Pulpo cocido al aceite de pimentón y patatas gallegas

Media ración: 12,10 €

21,75 €

Milhoja de salmón ahumado con aguacate, mango y pico de gallo

Media ración: 12,10 €

23,10 €

PRIMEROS

Crema de faisana a las trufas con risolado de pechuguita de codorniz y laminado de almendras tostadas

10,75 €

Crema de nécoras con picada de langostinos

10,75 €

Sopa de pescado, marisco y almejas (nuestra mejor sopa)

19,55 €

Ensalada de bogavante con gelatina de tomate, dados de aguacate y juliana de verduras aliñadas

32,55 €

Bimi, espárragos trigueros y calabacines a la parrilla con crema de pimientos y almendras

16,20 €

Ensalada de bonito en escabeche, hecho por nosotros, con pimientos y berenjenas escalibadas

24,75 €

PESCADOS

Lomo de lubina salvaje al horno, mini verduras y ajetes

27,25 €

Merluza en dos presentaciones, a la parrilla bilbaína y en tacos a la romana

25,05 €

Guiso de almejas de carril con arroz meloso al azafrán

26,50 €

Vieiras risoladas y terminadas al horno en costra de frutos secos y puré de coliflor

25,05 €

Chipirones a la parrilla con ajillo de jamón y a la andaluza

21,75 €

Lomo de bacalao desalado al estilo tradicional, confitado en su pil pil con guindilla y ajo frito

26,15 €

CARNES

Tournedó de cebón a la parrilla con salsa de Boletus

27,25 €

Medallones de solomillo de vaca bien madurado, salsa de mostaza y de pimienta verde

27,25 €

Lomo de cebón trinchado a la parrilla en tacos con patatas aliñadas picantes

27,25 €

Pollo coquelet a la parrilla con patatas paja y confitado de tomate

21,75 €

Las chuletitas de lechazo (corderito) a la brasa, con los riñones, guiso de sus mollejas y patatas panaderas con pimientos

26,15 €

Lomo alto de cebón madurado, braseado y fileteado delante de usted (para 2 personas)

54,55 €

Tartar de solomillo de vaca cortado al momento y a cuchillo, con el picante y sal que nos solicite con patatas bravas

27,25 €

POSTRES

Finísima tarta de manzana caramelizada, con crema ligera de vainilla y helado de canela

9,00 €

Crujiente de chocolate con bizcocho brownie, espuma de cacao y sorbete de frambuesa

9,00 €

Nuestros sorbetes: Sorbete de limón al cava rosado o sorbete de mandarina con Málaga Virgen

9,00 €

Abanico de frutas de temporada con sorbete de pera

10,00 €

Pequeños flanes de leche con crema de arroz con leche y helado de rosas

9,00 €

Delicias de torrija con sus crujientes de manzana y helado de leche merengada

9,00 €

Sorbete de mango, crujiente de cacahuete y salsa de regaliz, con algodón de azúcar

9,00 €