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Jornada Gastronómica Casa José

25

Mayo

Jueves

65 €
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CUANDO LA TIERRA PUEDE LLEVARTE AL CIELO.
Experimenta una exquisita cena de la mano de Fernando del Cerro, Estrella Michelin y jefe de cocina del Restaurante Casa José.
Ubicación
Restaurante L'Étoile
Precio
65 €
Más información

Fernando del Cerro es uno de los mejores cocineros del entramado gastronómico español. Se trata de un restaurador innovador, activo y defensor de la cocina vinculada al territorio y a sus productores.

Actualmente, Fernando del Cerro es el jefe de cocina de Casa José, restaurante situado al lado del mercado de abastos del histórico municipio de Aranjuez (Madrid), Real Sitio y Patrimonio de la Humanidad.

Desde hace años, está centrado, con el apoyo de su familia, tanto en la investigación de las verduras y hortalizas que cultivan la huerta de Aranjuez, como en la investigación gastronómica en los fogones. Tradición, innovación y respeto por el cliente son sus lemas. Su hermano Armando, director de sala y sumiller, es el otro gran pilar de la casa.

 

 RESERVA TU MESA: 91 856 11 11

 

 

APERITIVO
Sopa de espárragos con canutillo de requesón y polvo de cayena
Alcachofas fritas y alioli de cacao
ENTRANTES
Espárragos verdes fritos de Aranjuez
Espinacas salteadas con daikon y melocotón, mollejas de cordero y cigala
Tirabeques en bocadillo frito en olium de carabineros y base de avellana
SEGUNDO
Picaña asada con hierbas silvestres servido con salsa barbacoa y virgen
POSTRES
Fresas autóctonas de Aranjuez con chantilly de rosas y polvo de bizcocho ruso

 

VINOS
Blanco de la Tierra de Casilla - Argum
Tinto Ribera del Duero - 4 meses en barrica - Figuero

 

La Jornada Gastronómica del Restaurante Casa José tendrá un aforo limitado, y únicamente se llevará a cabo un día, el jueves 25 de mayo. El menú tendrá un precio de 65 euros por comensal.

 

 

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